三位海归创意人的新中式灵感，前门胡同深处两个茶酒之地 | 黑卡好店细品

Goooooood afternoon！各位，好久不到大前门，真不知胡同里默默绽放了一个如此有质感的胡同茶舍。它叫朝物夕拾，英文名就是那句可以慢慢“说10秒的下午好”。

沿着棕树二条往里走300米，深入往北可探到前门新地标北京坊，转身往西是清朝闻名的八大胡同。藏身老北京风月和风雅最集中的地段，连接一新一古。黑卡也趁蓝天日，探访了这处茶舍和不远之处的燕家2号酒吧。春天到，胡同深处，去喝茶还是饮酒？

3位城市创意人的茶室设想

把车停在丰泽园门前的停车场，游客清稀，正是溜胡同的好时节。店只在下午一点到晚上九点营业，一见面，姜剑先请喝茶。说起另外两位瘦美合伙人正在巴厘岛，自己也即将启程巴黎和纽约。拿出手机，展示了几张刚从上海探到的几家设计咖啡馆图片，“现在每个城市都有各种手冲咖啡馆，其实中国茶也完全可以实现。”

姜剑（右，于燕家2号）

这里的三位创始人各有艺术背景：姜剑、蒋丹棘、徐晓黎分别是策展人、摄影师和室内设计师。姜剑毕业于悉尼科技大学视觉传播硕士，也是独立出版人。蒋丹棘是加拿大注册花园设计师、美国国家摄影协会纪实摄影师，与相识17年的室内设计师好友徐晓黎共同创立木瓦（MUA）空间。三位不会想到，在姜剑的燕家2号酒吧相识后，源于对茶和胡同空间的共识，创造了这个吸引着年轻人的茶文化体验空间。

蒋丹棘和徐晓黎

写《厨室机密（Kitchen Confidential）》的美国大厨安东尼·波登有个令人欣赏的看法：你的身体不是一个寺庙，而是个游乐场。这话和三位创始人的设想显然近似：茶不需要太多仪式和心理建设，好喝就行。空间设计也不仅是观赏，还得舒服和实用。

1个空间，所见即所得

这是茶空间，也是新中式买手店。除了门口正在冬眠的宠物小刺猬，绕梁而来氛围音乐，茶台上一杯一盏，高脚椅或沙发，朝物的一切都可买走，或可定制。

蒋丹棘家居设计作品

朝物最开始的设计是比较直男的，蒋丹棘和徐晓梨把茶室的柔美加了进来，用植物和花做隔断。吸纳本土家居设计师品牌，比如木美，吱音，熹山工房，木译等等，也会有一些中国台湾和日本的设计品牌，把这里变成买手空间，现在店里又多了一个展示各地风物的区块，想即时喝罐湖北米酒也可行。

架子上的茶具和茶器是以北窑白瓷为主，無由是这里最受欢迎的本土品牌。比起动辄上千的价格，这里几百的美器实在亲民，用得顺手，便可买走。

问到姜剑把这么多本土品牌融洽放入，是不是得益于多年策展积累，姜剑说一部分是，一部分是设计师品牌找来，虽然店藏得深，但同气相吸还是没错的。

10款茶+10款甜品，小心喝醉

朝物只有两张精简菜单，十款茶，十款甜品。一读遍知都是市面的时髦鲜品，像西湖龙井、太平猴魁、黄山毛峰、碧螺春一众经典老茶大概是很难勾起年轻人兴趣。在武夷山习茶多年的茶艺师透露了最近一个90后男孩到店的茶单：肉桂、单丛、生普、熟普，5壶下肚，竟然醉了，可见浓烈。

黑卡君

身边爱茶的很多人反而非常年轻，您发现了么？

90后年轻人是比我们想象中更爱中国茶，你知道他们也很爱哲学吗？反而更不在意形式，你不一定想看着茶艺师从洗茶到冲泡。不走心的茶包和仪式感过重的茶道都不舒服，我们想喝原叶茶，但以更轻松的方式。

姜剑

黑卡君

所以茶艺师是怎么处理原叶茶呢？

如果不坐在吧台和榻榻米区，暖壶、暖杯、洗茶、冲泡的过程就都不用看到。茶一般喝到最后就没味道了，所以让茶艺师泡好最精华的2-8泡，大约750毫升一壶温热呈上，不再续水了。

姜剑

井（抹茶斑斓叶慕斯）

甜品部分有惊喜，比一些酒店出品味价比更高。以西式慕斯为主，配合中式元素。这款斑斓叶抹茶慕斯颇有创意，外形和盘器呼应，切面平整的建筑感多出了山水意境。表面是蓝色巧克力雾面粉的渐变，细体刀叉轻轻划开，露出湿软的抹茶慕斯和斑斓叶奶冻。斑斓叶带一股竹子的清香，和抹茶相搭竟各自出挑。姜剑是不爱抹茶的，但井是他唯一吃高兴的。

甜刺儿（法芙娜巧克力慕斯）

取名甜刺儿是希望它未来能是刺猬的形状，不过湿润的桃子形也讨喜，慕斯有些过紧。

生机（姜味牛奶慕斯）

非常厚实肥美的一块，姜味柔到吃每一口的最末才品得出来。

炊火（栗子香草慕斯）

还吃得到栗子的时节要抓紧下单，但朗姆酒的味道被烘托得很明显。

燕家2号，一条胡同的日夜两逛

如果待到入夜还没尽兴，大可步行到与朝物夕拾同源的燕家2号酒吧。一个老四合院改造而成的主打单一麦芽威士忌的酒吧。调酒师也是合伙人李冬燕旅日11年，跟随日本调酒冠军汤本清美学习3年调酒，从世界各地带回的单一麦芽威士忌和手工水晶玻璃杯，都装进这个小院，这里也聚集了北京一票城市创意人。

姜剑最近的新动作，依然会在“喝”上发力，让我们拭目以待吧。

姜剑

致 爱生活的黑卡用户

我其实还是用策展的方式，不管是摸的、玩的、用的、看的，把一切我们觉得有品质的美物，能让时光慢下来的东西放进一个空间。我们不一定要拥有所有美的东西，希望这个空间，就像说“Goooooood Afternoon”一样让你慢下来。

>>> 茶单 <<<

福鼎白茶 兰芷￥68

云南熟普 南糯山￥88

云南生普 芒景古树￥68

武夷岩茶 水仙￥118

武夷岩茶 肉桂￥135

凤凰单丛 蜜兰香￥78

凤凰单丛 黄枝香 ￥90

滇红  布朗晒红￥78

桐木关红茶 正山小种￥90

高山乌龙 阿里山￥88

>>> 甜品 <<<

知己（红豆慕斯）￥38

青砖（黑芝麻慕斯）￥45

香山（黑芝麻花生酱慕斯）￥48

佛晓（苹果和梨慕斯）￥65

对影儿（醪糟米酒慕斯）￥65

月圆（双倍芝士蛋糕）￥66

炊火（栗子香草慕斯）￥68

生机（姜味牛奶慕斯）￥72

井（抹茶斑斓叶慕斯）￥85

甜刺儿（法芙娜巧克力慕斯）￥99

步行路线（之一）

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